皆さんこんにちは！

山手調理製菓専門学校です！😊🎶

あ

YAMANOTEでは毎日つくる実習をしています！

例えば山手調理製菓専門学校(渋谷)の製菓の授業☟☟☟

→製菓実習！Chiboust aux pomme（シブースト・オ・ポム）！！🍎

例えば東京調理師専門学校(世田谷)の調理☟☟☟

→毎日実習！！中国料理編

あ

あ

でも皆さん、

他にはどんなことを勉強するの？？

プロの調理師・パティシエになるために座学の授業で何を勉強しているの？

と疑問に思うはず・・・

あ

あ

その質問のお答えすべく
今日は「材料学」という製菓総合本科２年目の学生の授業をご紹介！

今日のテーマは「フルーツ」について！🍎🍇🍍🍊🍓

パティシエは、もちろん毎日扱う食材ですよね！

その「フルーツ」について

☝畑で採れて、お客様の口に届くまでのルート
☝良いフルーツを見分けるポイント（目利きと言います）

などを本日勉強いたしました！✏

あ

あ
講師はなんと
全国の一流ホテルやパティスリーにフルーツを販売する卸売業様の
アイワ青果様にお越しいただきました！

まさにフルーツのプロフェッショナル。

山手ではそんな現場の先生から教わることができるんです！

すごいですね🙄‼

実際に果物を回して、香りや触った感覚を確かめます。

 

どこの学校でも学べない特別な授業、
どの教科書にも載ってない知識、

みなさん明るい将来✨のために必死に授業を聞いています。

あ

あ

堀先生！また山手にお越しください！(^▽^)/

 

 

 

【東京山手調理師専門学校】

〒158-0081　東京都世田谷区深沢8-19-19

【山手調理製菓専門学校】

〒150-0044　東京都渋谷区円山町28-5

調理　製菓　カフェ　製パン　ブライダル　ショコラティエの専門学校

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