施設・設備

FACILITIES OF YAMANOTE

施設・設備

感動的なキャンパスで学ぶ。
舞台はプロの現場そのもの

東京・渋谷の中心に位置するYAMANOTE。最新の技術が学べる実習室をはじめ、世界中のホットな情報を収集できる教室や図書室、そして、時代が求めるセンスを追求できるショップ施設など、こだわりと工夫が至る所に散りばめられています。まさに「環境が人を育てる」。調理師・パティシエとしての意識を高めてくれる空間、それがYAMANOTEのキャンパスです。

調理師に求められるものが圧倒的に変わり続ける時代だからこそ目指したのは「これまでの学校の枠を超えた学校。」
プロで活躍する将来を明確にイメージしながら学べる最高の環境です。

  • 世界最高峰の料理環境で学ぶ

    INFORMATION LOBBY

    ここから一日がスタート。すぐそばには職員室も。YAMANOTEは安心の担任制なので、授業や将来のこと、私生活のことなどをいつでも担任の先生に相談できます。また、専任の事務スタッフが、奨学金や各種サポートについても親身に対応します。

  • 世界最高峰の料理環境で学ぶ

    CAFEDE“µ”

    新進気鋭のクリエーターやファッション関係者が集う渋谷で、カフェやショップを運営できる最高の環境。味はもちろん、デザインやサービスなども学びます。さらにここは、大量調理もできる施設。プロに必要なチームワークやスピードも身につけます。

  • 世界最高峰の料理環境で学ぶ

    PATISSIER1/PATISSIER2

    基礎技術を徹底して学べるよう、少人数のグループで使用できる実習台をはじめ、広々とした空間を重視した実習室。全室に教員の手元を映し出す最新のTVモニターと音響設備が完備され、細かな指さばきや材料の扱い方などをその場で見ることができます。

  • 世界最高峰の料理環境で学ぶ

    BOULANGERIE

    料理に合うドリンクやワイン、お菓子に使うリキュール類、こだわりのコーヒーなども調理師・パティシエにとって必須の知識。ホテルのラウンジをイメージしたドリンクカウンターで、世界中の銘柄を学びます。

  • 世界最高峰の料理環境で学ぶ

    WASHOKU

    世界から注目を浴びる和食を専門的に学ぶ空間。日本古来から伝わる伝統的な日本料理から、外国人をも驚かせる斬新な技術まで幅広く学びます。器具だけでなく、料理人のセンスが問われる器も豊富に揃っています。

  • 世界最高峰の料理環境で学ぶ

    CHINOIS

    中国料理の技術を基礎から応用まで学ぶ実習室。中国料理の醍醐味と言えば、最強の火力。みんなで一斉に鍋を振れば、大迫力の瞬間です。点心から北京ダックまで、幅広い中国料理に対応できる充実の設備を用意しています。

  • 世界最高峰の料理環境で学ぶ

    GALLERY“H”

    まるでデザイナーズホテルのライブラリーのような図書館。最新の料理本をはじめ、独立開業のためのノウハウ本、デザインやインテリアなどのビジュアルブック、世界を旅するガイドブックなど、わくわくするような本がズラリと並びます。ゆったり寛ぎながら読書ができるお洒落なソファと、視覚からリラックス感を高める間接照明、おだやかで心地よいBGM。アートとセンス、知識とアイディアが結集した、YAMANOTEのキャンパスの中でも自慢のスポットです。

  • 世界最高峰の料理環境で学ぶ

    KITCHEN STADIUM LA SOEUR

    食業界のトップシェフ、パティシエたちを外部講師としてお招きし、ライブ感たっぷりの講習が行われるのが、ここ「キッチンスタジアム」。憧れのプロフェッショナルによる大迫力かつ繊細な技術に出合える学びは、きっと夢へのモチベーションをさらに高めてくれるでしょう。和・洋・中から製菓まで、あらゆる調理に対応できる最新の調理設備はもちろん、講師の手元や食材を鮮明に映し出す高精度のモニターや音響設備も完備。YAMANOTEならではの〝本物〞の学びを、思う存分体感してください。

  • 世界最高峰の料理環境で学ぶ
  • 世界最高峰の料理環境で学ぶ
  • 世界最高峰の料理環境で学ぶ

CLASS

食材や栄養の知識をはじめ、経営学や外国語を学ぶ教室。それぞれの教室の名前は「Paris、Lyon、Bordeaux、Nice」など、フランスの代表的な地名ばかり。常にフランスのエスプリを感じられるスタイリッシュな環境と、グローバルな視点・感覚を身につけられるよう細部にまでこだわっています。また、穏やかな雰囲気の中でしっかり勉強に集中できるよう、木目を使った温かい雰囲気も重視。受け身の姿勢ではなく、自主的に学ぶ姿勢やコミュニケーション能力を高めるため、円形のテーブルを採用し、ディスカッション形式の授業が展開できるようになっています。

CLASS

LOCKER ROOM

清潔感あふれるロッカールームには、1人一台のプライベートロッカーを用意。おしゃれなショップやカフェが立ち並ぶ渋谷では、放課後の街歩きも勉強のひとつ。フットワークを軽くして出かけられるよう、教科書や調理道具などをここに納めておけます。整理整頓・清潔・セキュリティ面への工夫も万全です。

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