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4/27(水)〜5/1(日)の5日間で、東急プラザ渋谷 GRAND SESSIONにて

製菓総合本科2年生の学生がカフェトレーニングを行いました！！

今回のカフェトレーニングは、実際の現場での働きを学ぶために、

学生考案のシュークリームのアシェットデセール（お皿盛りデザート）を提供しました。

クッキーシューやクロッカンシュー、パリブレストなど様々なシュークリームがたくさん！！

１班で１つのシュークリームを考案しました！

自分達で生地の配合から、食感、味まで考え、チームのアイデアを詰め込んだ素敵なシュークリームたち✨

９つのシュークリームから６つが選ばれ、実際に一般のお客様に提供されました！

ショップトレーニングは、毎日販売をするため、毎日仕込みをしていきます！

大きさの違いが出ないように、鉄板に絞っていくのはとても難しい。。。

一つ一つ、同じ大きさになるように丁寧に絞っていきます！

シューにトッピングするバナナをガスバーナーで焦がしています🍌

仕込み中もみんなで協力しながら、楽しく作っていました！！

お客様に提供するものなので、衛生管理を徹底して行いました！！

抹茶のシュークリームは、中にぎっしりと抹茶クリームが入っていて、上には和三盆をふりかけています✨

店内もおしゃれな雰囲気🤍

実際に、製菓総合本科２年生の学生がお皿に盛り付けをし、接客・販売も行いました！

特に人気だったのが、キャラメル・バナナシュー✨

キャラメルと相性の良いくるみとバナナを使用し、食感も大事にしたシュークリームになっています☺️

シュークリームの生地を輪っか状に絞って焼き上げたパリブレストは、ボリューム満点😆‼️

多くのお客様がお越しくださり、大盛況で終えることができた東急プラザ渋谷 GRAND SESSION。

2年生にとって、とても刺激のあるトレーニングになったのではないでしょうか。

まだまだ商品開発は続いていきます！！！

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