皆さん、こんにちは～😆😆

いつもYAMANOTEのブログをご覧いただきありがとうございます😊💞

 

 

7月18日(土)に世界的に有名な「𠮷野建シェフ」をお招きして、特別授業を行いました👏👏👏👏

 

 

𠮷野建(よしのたてる)シェフ

経歴

 

＊フランスに「ステラマリス」というお店を開店し、本場フランスでミシュランの星を獲得されました✨✨

 

＊現在は東京・銀座に「レストラン　タテルヨシノ　銀座」のパートナーシェフを務めるほか、国内で多数のレストランをプロデュースをされています😯👏

 

＊2011年フランスにおける国家最優秀職人章（Meilleur Ouvrier de france , MOF）審査員をアジア人として初めて務めたフレンチの巨匠です✨✨

 

 

 

まず初めに𠮷野シェフによるデモンストレーションを行って頂きました🌟🌟

 

学生たちは世界的なシェフを目の前に沢山質問をしていました～👨‍🍳✍✨

 

どんな質問にも真摯に向き合い答えて頂き、学生にとってとても貴重な体験となりました😆😆

 

 

👇👇👇教えて頂いたメニューはこちらです🎵✨

 

〈魚料理〉🐟✨🐟✨
filet de daurade grilee sauce mariniere aux coquillage

 

真鯛のグリエ ソースマリニエール

〈肉料理〉🍖✨🍖✨
ragout de lapereau et escargots aux amande

 

仔ウサギとエスカルゴの軽い煮込み

 

実際にお店で注文すると一皿6000円以上するメニューだそうですよ‼😮😮

 

👇👇👇👇ちなみに使った材料はこちらです🌟🌟

 

 

切り方、魚の焼き方、ソースの作り方なども細かく丁寧にレクチャーいただきました～😊😊

 

わからないことがある学生はシェフの元に行き、メモを取っていました📝✨

 

どんな質問にも気さくに答えてくださったり、こうしたほうがいいよとアドバイスをくださったり、学生たちから大人気でした😍😍😍

 

 

 

 

 

 

 

𠮷野シェフのファンだという学生とも記念撮影してくれました📸💗✨

 

 

 

 

最後の盛り付けの様子ですとても真剣な表情をしています😮😮

 

 

 

 

 

 

 

完成～～☺👐👐👐

 

 

 

 

 

 

YAMANOTEに入学するとこのように有名シェフによる授業も受けることができますよ～😊✌✌

 

 

オープンキャンパスに参加してみたい方はぜひお待ちしております😆💗

 

 

👇👇👇👇詳細はこちら✨✨✨

 

 

 

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