皆さんこんにちは！

製菓助手の西村です👋

新しいステップに入りました👣👣

今回は『quatre-quarts』を作ります👩‍🍳

４つの４分の１と言う意味があります！

砂糖、小麦粉、卵、バターの４つの材料が

同じ分量で４分の１ずつ入っているという事です💡

さっそく生地から作っていきましょう！！

 

 

 

直接ご指導頂き丁寧に作ります👩‍🍳

分からない所が無いように質問を重ねます！！

毎日実習があるからこそ理解が深まり

当たり前に出来るようになります💪

 

 

 

生地が完成したら２つに分けて型に流します！

グラムが同じになるように計りながら入れます。

これは就職した際にお客様が選ばないよう全く

見た目が同じになる様に作らなければなりません！

云わば同じ物を作る練習ですね👆👆

 

 

 

 

オーブンに入れてからも温度や焼き色が

気になる様子、、、

先生にアドバイスをもらいます✍

 

 

 

 

 

焼き上がりました～🤤🤤

しっかり膨らんでおいしそう～💕

お次はグラスアロウをかけます！

グラスアロウは粉糖・水・レモン汁を

混ぜた物です👩‍🍳

 

 

 

これで完成です✨✨

座学で勉強した材料の知識と実習で使う材料が

リンクしているからこそ理解が深まります！！

最近山手ではより記憶に残る様に学校の

いろんなところにこの様な紙を貼りだしています👩‍🎓

オープンキャンパスに参加した際はぜひ

探してみて下さい☟☟☟☟

 

 

 

 

 

今日はなんと！！！！

 

 

ブライダルダブルのコースを専攻している学生の

授業もご紹介します！！！

最近では『アシェットデセール』

つまり盛り付けの勉強中✍

どのフルーツを合わせれば色合いがいいのか？

立体的に見せるには？？

いろんな方向から見て試行錯誤します💪

 

 

 

 

 

どの班も最後は満足のこの笑み😆✌

 

 

 

 

 

ブライダルに特化した授業が受けれます！

結婚式場では！結婚式当日までにすることは？

たくさんの学びがここ山手にあります！！

8月もまだまだオープンキャンパスがあります！

ブライダル専攻でも作るタルトも学べます👍👍

 

 

気になる方はチェック💫💫💫

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