みなさん　こんにちは！！

 

 

いつもYAMANOTEのブログをご覧いただきありがとうございます！(^^♪

 

 

もうすぐクリスマスですね☆☆

 

 

皆さんはどんなふうに過ごしますか？？(^^)/

 

 

やっぱりクリスマスといえば・・・・・

 

 

クリスマスケーキ！！！☆★★

 

 

今回、実習で学生のみんなが作成したのは・・・・・・・・

 

 

「ブッシュ・ド・ノエル」！！！！

 

 

 

 

かわいい～～！！😍🤩‼

 

 

山手調理製菓専門の実習では

 

製菓の1年生の授業から基本の生地となる

 

 

ジェノワーズ（スポンジ生地）・シュー生地・タルト生地・・などを

 

反復して行い、技術を磨きます☆

 

 

今回はジェノワーズ（スポンジ生地）の応用編です！！

 

 

ここでちょっと、ブッシュドノエルについて豆知識・・

 

 

ノエルとは・・フランス語でクリスマスという意味★

 

 

ブッシュとは・・木（丸太）という意味☆

 

 

「クリスマスの木」という意味なのです！

 

 

その名の通り、丸太や切り株に見立てられていて

 

 

クリスマス代表のケーキですね★(#^.^#)

 

 

 

 

 

 

ココアのジェノワーズ生地で巻き上げたロールケーキに

 

 

この年輪の模様のように仕上げるには

 

 

口先がギザギザしている口金を使ってクリームを絞ります☆！

 

 

口金には色んな形があって、絞り袋の口先に入れてクリームを絞ると様々な形に

 

しぼることができます(^^♪

 

 

 

 

 

 

ロールケーキの端を切って、上に乗せると切り株になるよ☆

 

 

 

 

 

 

サンタさんを乗せるとより一層かわいいですね(*’ω’*)★

 

 

そこで！！！！！

 

 

こんなかわいいクリスマスケーキ作りを！！

 

 

皆さんも、山手調理製菓専門で！！体験することができます(‘◇’)ゞ★

 

 

【🎅基本のクリスマスケーキ🍰】

 

 

 

12月14日（土）　12月24日（火）

 

 

✰10：30～14：30✰

 

 

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【🎅クリスマスケーキ≪ノエルルージュ≫🎅】

 

 

 

 

12月23日（月）　　12月25日（水）

 

 

✰10：30～14：30✰

 

 

ご予約はこちら☟☟☟☟

 

 

プロのパティシエから本格的に教えてもらえます！！！

 

 

皆様の御来校お待ちしております！！( *´艸｀)

 

 

【東京山手調理師専門学校】

 

 

〒158-0081　東京都世田谷区深沢8-19-19

 

 

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