Information Lobby

学生たちを毎日迎えるのは、大きく吹き抜けた明るく開放的な空間。全体にあふれる木の温もりが、日々懸命に学ぶ学生たちをやさしく包み込む。

Cafe & chocolatier “Y”IGREC

本物同様の設備のカフェは、実学主義にふさわしい。大きなスイーツ用ショーケースやイートインスペースを備えており、実際にお客様を迎えて接客を学ぶことができる。

Student Hall

デザイン性に富んだテーブルやソファセットで、学生たちは思い思いにくつろぐことができる。各エリアは十分なスペースがあり、教員との相談の場としても最適だ。

Labo 201
（中国料理実習室）

学生ホールに面した中国料理実習室には、業界随一の強火力を誇る専用ジェットバーナーを採用。個人店はもちろん、大規模店でも通用する力を培える。

Restaurant Lasanté

調理場全体に指導が行き届くよう、教員用のマイクと、手元を映すモニターを完備。カウンターにはヒートランプがあり、料理を温かいままサービスできる。

THE BAR

レストランでの食事に欠かせないのが、一皿ずつに合ったドリンクだ。本格的な設備のバーでは、リキュールの知識を深め、カクテルなどをつくる技術を習得できる。

Sushi Murakawa

まず目に入るのは、まっすぐに伸びる大きなカウンター。複数の学生が同時に実践できるよう、調理場を広く確保している。お客様が新鮮な魚介をその場で見て注文できるのも本格的だ。

Japanese Restaurant Uoken
（日本料理実習室）

40人がいっせいに実習できる、和食専用のオープンキッチン。和食ならではの包丁使いからだしの取り方、素材の活かし方といった技術を、ここで培うことができる。

Kitchen Stadium LA SOEUR

階段式座席の教室には、調理台と、そこでの作業を大きく映し出すモニターを完備。学生たちは、ゲストとして訪れるプロから、調理の極意を直に学ぶことができる。

Labo 401-403

カフェを思わせる内装の教室は、レストランスペースとしても使用可能。備え付けの調理場で理論を実践しながら、自由な発想で学ぶことができる。

Library “H”
（図書館）

蔵書は約2,000冊。シックな雰囲気の空間の奥には、閑静な住宅街を望む窓際のカウンター席、隣には日が差し込む明るい学習スペースも。レシピ考案に最適な環境だ。

International Exchange Center

留学生と日本人学生の交流スペースを図書館内に確保。上質なラウンジのようなこの施設では、図書館の蔵書を持ち込み、食や文化について話したり、調べたりすることができる。