【山手】🍀学生成長日記 いよいよ、、、
2020.08.05
皆さん、こんにちは👋
製菓助手の西村です！！
チェックテストの様子を見てみましょう👀
サブレ生地を作るところからスタートです🔥
１人１工程行います！
型が抜き終わったら冷蔵庫で冷やしておきます❗
お次はシュー生地を作ります👩🍳👨🍳
卵の量は多くても少なくてもダメです🙅
テストの際には先生からの助言がもらえない
ので真剣に少しずつ卵を入れます！
ゆっくり落ちた時に生地が三角形だとベスト👍✨
見逃さない様に何度も同じ事を繰り返します！！
シューの個数は８個！
多くても少なくても減点です😫
大きさもある一定の大きさより小さければ減点⚡
そして大きさが不均一でも減点！！！！
厳しい審査を乗り越えます💪
冷やしておいたサブレ生地を乗せて焼きます💪😤
焼き上がったら先生に採点してもらいます！
良いところはしっかり誉めてくれます😊
改善した方が良いところは教えてもらい
メモに書き留めます✍✍
今後もっとおいしそうなクッキーシューを
作れるように、、、、💫
採点もしてもらいひと段落したら
カスタードクリームを詰めます👨🍳👩🍳
プードルデコール（粉糖）をかけて完成です😉💞
採点も終わり安堵のほほえみ☺
今回で３度目のチェックテストでしたが
まだまだテストはあります💪
毎日実習を重ね技術と知識をたくさん得て
欲しいですね😄👍
８月はオープンキャンパスがいっぱい！！
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