ブライダルW～渋谷にあるエスクリの式場見学～
2020.11.10
皆様🎵
いつもYAMANOTEのブログを見て頂きありがとうございます😆
今回はブライダルW1年生の初式場会場に見学した様子をご覧ください👰
エスクリのHPはこちら↓↓↓
https://atelier.lagunaveil.com/
最初に披露宴会場に案内された学生たちはあまりにオシャレなカトラリーに目をキラキラしながら写真をパシャリ📸✨
まず初めに披露宴会場にて企業説明会😆‼‼
ブライダルにあこがれを持っているが、式場見学したことない、また職場としてのイメージが湧いていない学生もいる中で、キッチンスタッフとして就職した際の業務内容、キャリアイメージ等の企業の説明をしていただきました👀
その際は聞き逃さないようにと真剣にメモをとっている姿も😊🎵
結婚式で提供される料理は通常のレストランとは違い、小さなお子様からご年配の方まで、全員のゲストに同じコースで満足していただく必要があるのですが、全員に美味しいと満足してもらうのは簡単なようで難しいのです‼‼
結婚式には幅広い年齢層が参列するので、喜んでいただくためにところどころに和のテイストを入れる工夫なんかも🎵
また、最初の１皿目と120皿目だと10分のタイムラグがあるので、全ての食材をオーブンに入れておいてはダメ❌
冷めるし、硬くなっていくので火を入れるタイミングをコントロールしていきます✨
このように１皿１皿美味しい料理が作れるように心がけていっているのです✌
結婚式ならではの気遣い、細かい配慮があることを知ってさらにブライダル業界に興味をさらに持った後は学生も楽しみにしていた式場見学💕
こだわりに溢れたエスクリならではスペースの紹介では、まず初めにゲストが到着したら案内される場所『ゲストの控室』を紹介していただきました。
「結婚式には老若男女という幅広い層が参列するので、硬い椅子、柔らかい椅子とさまざまな硬さを揃えて、自分の座り易い椅子が見つかるようにこだわっている」と説明受けて、やはり学校の授業の中で学べないことができ良い経験に☺
また、チャペルでの特徴としては、新郎新婦が退場する際の進行方向に鏡が設計されているのも参列した友人、ご家族が最後まで鏡を通して、見れるように。と配慮があること。そんな様々なこだわり抜いているお話など一つ一つの会場で丁重に説明していただきました。
続いて、質疑応答タイム！
エスクリには山手のWライセンスで３年前に卒業した富岡華澄さんからのメッセージをもらいました🤗
それ以外にも、就職活動の経験を基にしたお話、今の学生に必要な情報になること、就活を一通り経験したお話などのネットに載っていない情報など、これから就職活動で動いていかないといけない学生にとっては非常に新鮮な情報に☝
ベテランシェフにも料理業界、パティシエ業界の事、就職状況等、学生はいつにもまして、真剣な表情でなどたくさん質問していました。
ブライダルでの就職希望の学生にはすごくいい刺激に✨
YAMANOTEにはブライダルWライセンスシステムがあります✨
料理もお菓子も学べることできるの？
って思った皆様！！
YAMANOTEでは２つの国家資格が取得できるWライセンス、またブライダルに特化したブライダルWライセンスがあります😆
ブライダルの世界に興味がある！ブライダルパティシエについてもっと知りたいと思ったかた！
是非オープンキャンパスにお越しください！
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