🍀学生成長日記〜製パン実習〜
2020.06.10
皆さん、こんにちは👋 製菓助手の西村です！
今回はパンの実習を覗いてみました！！
パンの実習では木の板を使い、生地を捏ねます👩🍳
凄く手がベタベタしみんな苦戦している様子、、、
それでも負けずに捏ねるとどんどんまとまります☺
「腕が疲れる！！」と言いながらもみんな笑顔で頑張っていました💪
小麦粉の成分であるグリアジンとグルテニンの２つのタンパク質が
網目状に繋がったグルテンを確認👀
「やばい！先生見て下さい！」と自分で捏ねた生地に興奮😆
そして、丸めて発酵します！
発酵を終え次は成形です！
今回は‶ロール″と‶丸″の形を作ります👩🍳
みんなロールの形に大苦戦😫
先生に直接教えてもらいながら形を整えます！
そして、、、、
完成です😆
艶があってすごくきれいですね！
初めて作ったとは思えないほどです！！
毎日実習で成形も当たり前に出来るように頑張ってほしいですね！
実際に試食してみて、この笑顔☺
「ふわふわ、おいしー！」と嬉しそうな顔を見る事が出来ました！
学生達も苦戦はしましたが、完成して大満足の様子でした！！
この調子で次週も頑張ってほしいですね🔥🔥
それでは、次の更新もお楽しみに！
【東京山手調理師専門学校】
〒158-0081 東京都世田谷区深沢8-19-19
【山手調理製菓専門学校】
50-0044 東京都渋谷区円山町28-5
日本料理 西洋料理 中国料理
製菓 カフェ ショコラティエ 製パン ブライダルの専門学校
【入学総合案内】
0120-805-801
