製菓実習★bûche de Noël（ブッシュ・ド・ノエル）🎄★
2019.12.12
みなさん こんにちは！！
いつもYAMANOTEのブログをご覧いただきありがとうございます！(^^♪
もうすぐクリスマスですね☆☆
皆さんはどんなふうに過ごしますか？？(^^)/
やっぱりクリスマスといえば・・・・・
クリスマスケーキ！！！☆★★
今回、実習で学生のみんなが作成したのは・・・・・・・・
「ブッシュ・ド・ノエル」！！！！
かわいい～～！！😍🤩‼
山手調理製菓専門の実習では
製菓の1年生の授業から基本の生地となる
ジェノワーズ（スポンジ生地）・シュー生地・タルト生地・・などを
反復して行い、技術を磨きます☆
今回はジェノワーズ（スポンジ生地）の応用編です！！
ここでちょっと、ブッシュドノエルについて豆知識・・
ノエルとは・・フランス語でクリスマスという意味★
ブッシュとは・・木（丸太）という意味☆
「クリスマスの木」という意味なのです！
その名の通り、丸太や切り株に見立てられていて
クリスマス代表のケーキですね★(#^.^#)
ココアのジェノワーズ生地で巻き上げたロールケーキに
この年輪の模様のように仕上げるには
口先がギザギザしている口金を使ってクリームを絞ります☆！
口金には色んな形があって、絞り袋の口先に入れてクリームを絞ると様々な形に
しぼることができます(^^♪
ロールケーキの端を切って、上に乗せると切り株になるよ☆
サンタさんを乗せるとより一層かわいいですね(*’ω’*)★
そこで！！！！！
こんなかわいいクリスマスケーキ作りを！！
皆さんも、山手調理製菓専門で！！体験することができます(‘◇’)ゞ★
【🎅基本のクリスマスケーキ🍰】
12月14日（土） 12月24日（火）
✰10：30～14：30✰
【🎅クリスマスケーキ≪ノエルルージュ≫🎅】
12月23日（月） 12月25日（水）
✰10：30～14：30✰
ご予約はこちら☟☟☟☟
プロのパティシエから本格的に教えてもらえます！！！
皆様の御来校お待ちしております！！( *´艸｀)
【東京山手調理師専門学校】
〒158-0081 東京都世田谷区深沢8-19-19
【山手調理製菓専門学校】
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調理 製菓 カフェ 製パン ブライダルの専門学校
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