栄養士と調理師の違いは？仕事内容・資格・給料を徹底比較！あなたに向いてるのはどっち？

「栄養士と調理師ってどう違うの？」

「自分に向いているのはどっちだろう？」

食の仕事に興味を持つと、まず浮かぶ疑問ではないでしょうか。

どちらも“食を通して人に貢献する仕事”ですが、役割や働き方にははっきりとした違いがあります。

この記事では、仕事内容・資格・給料・適性の観点から両職種を比較し、後半では自己分析の視点も交えながら、あなたに合った職業選択をサポートします。

1. 栄養士と調理師の仕事内容

「食の仕事に興味がある」と感じたとき、まず検索で目に入りやすいのが“栄養士”と“調理師”という2つの職業。

名前からして全く同じ仕事だとは思わないものの、「どこがどう違うのか」「自分はどちらの方が向いているのか」と聞かれると、うまく説明できない人は多いかもしれませんね。

例えば、進路調べをしていると、

• 食に関わる職業としてセットで紹介されている
• どちらも資格が必要と書かれている
• 仕事内容を読んでもイメージしきれない部分が残る

こうした状況から、“違いは気になるけれど、ピンとこないまま”比較に迷う人は少なくありません。

「料理が好きだから調理師？」「栄養の勉強が役立ちそうだから栄養士？」といった直感的な判断をしてしまい、就職後にギャップを感じてしまうケースも。

そこでまずは、両者がどんな役割を担う仕事なのかを整理していきます。

仕事内容の本質を知っておくことで、次の章で行う資格や収入の比較もより理解しやすくなります。

1.1 栄養士

栄養士は、健康を維持したり、体調管理をサポートしたりするために「食事のバランス」を考える仕事です。

料理を作るというよりは、“どう食べると健康につながるか”を設計する役割が中心になります。

主な仕事内容には、次のようなものがあります。

✔　栄養士の仕事内容 ●栄養バランスを考慮した献立作成 ●食事計画の立案 ●食育や栄養指導 ●給食の衛生管理

病院、保育園、学校、福祉施設、社員食堂など、多くの人に向けた献立づくりに関わる場面が多いのが特徴です。

「どう食べるか」「何をどれくらい摂るか」といった視点を持ち、健康を支える専門家といえます。

1.2 調理師

調理師は、料理を“つくる”ことに特化したプロです。

目の前の素材からおいしさを引き出し、料理として完成させる役割を担っています。

働く場によって、担当する仕事はさまざまです。

✔　調理師の仕事内容 ●仕込み・調理・盛り付け ●食材の管理 ●新しいメニューやレシピの開発 ●厨房の衛生管理

栄養士が作成した献立を実際に調理することもあれば、レストランやホテルでは、味・香り・見た目までこだわり抜いた料理を生み出すことも求められます。

ただ技術を磨くだけでなく、「おいしい」と喜んでもらえる瞬間をつくるやりがいも大きい仕事です。

2. 栄養士と調理師の資格・給料比較

食の仕事をめざすうえで、多くの人が気になるのが

「資格はどうやって取るのか？」

「どれくらいの収入になるのか？」

という部分。

どちらの職業も専門性が必要ですが、資格の取得ルートやキャリアの広がりには違いがあります。

ここを理解しておくと、将来自分がどう働きたいかをより具体的にイメージできるでしょう。

また、資格の取り方は就職の選択肢にもつながるため、早めに知っておくと安心して進路選びができます。

2.1 資格の違い

栄養士

栄養士になるには、栄養士養成施設で必要な単位を修得し、卒業することが必須。

国家試験はなく、卒業と同時に資格取得が認められます。

取得後は、献立作成や栄養管理などの食と健康をつなぐ専門家として働く道が開けます。

※上位資格である管理栄養士を取得する場合は、①4年制の管理栄養士養成施設を卒業するか、②栄養士として実務経験を積んだ後に、国家試験に合格する必要があります。

調理師

調理師免許を取得するには２つのルートがあります。

【1】調理師養成施設（専門学校）を卒業するルート

• 卒業と同時に調理師免許を取得
• 試験は不要

学校で学びながら実習経験を積めるため、「早く現場に出たい」「基礎をしっかり身につけたい」という人に向いています。

【2】実務経験2年以上＋調理師試験に合格するルート

• 2年以上の実務経験が必要
• 働きながら現場経験を重視したい人におすすめ
• 試験勉強もしっかり行う必要がある
• 時間がかかるため、すぐに資格を取りたい人には不向き

調理師を「仕事にする」ためには、専門学校で確実に取得する方法がもっとも効率的といえるでしょう。

2.2 給料の違い

初任給だけを見ると、栄養士と調理師の間に大きな差はありません。

ただし、働く場所・キャリアアップの仕方・目指すスタイルによって、その後の収入は変わっていきます。

栄養士の特徴

• 公的施設や学校など、安定した職場が多い
• 役職に就くと給与が上がりやすい
• 管理栄養士を取得すると、さらに高収入が期待できる

（病院や自治体など、専門性が高い分野へのキャリアチェンジも可能）

※管理栄養士を取得する場合、合格率はおよそ45～65％（年度により変動。2025年合格率は48.1%）で、医療系国家資格の中でも合格率が低く、取得が難しい資格です。

出典：厚生労働省　第39回管理栄養士国家試験の合格発表

https://www.mhlw.go.jp/stf/newpage_56471.html

調理師の特徴

• 働く店舗・ジャンルによって収入に幅がある
• 技術力が評価されやすく、経験を積むほど昇給につながりやすい
• ホテル・専門店では技術に応じた待遇が得られやすい
• 将来は独立開業や店長など、キャリアの選択肢が広い

【POINT】 「安定を重視したい」「技術を磨いてキャリアアップしたい」など、自分が大切にしたい価値観によって選択が変わってきます。

3. あなたに向いているのはどっち？

ここまで、栄養士と調理師の違いを見てきましたが、最終的に大切なのは、自分に向いているかどうかです。

どちらも食に関わる大切な仕事で、人の生活を支える役割があります。

そのうえで、性格や興味、働き方のイメージによって、より自分に合う職種は変わってきます。

ここでは、自己分析のヒントとして、それぞれに向いている人の特徴をまとめました。

✔　栄養士に向いている人 ●栄養バランスや健康管理に関心がある ●計画を立てるのが得意 ●人に説明したり、サポートしたりするのが好き ●コツコツ取り組む仕事が合っている 栄養士は、献立や食事計画を通して人の健康を支える仕事です。 人のために考え、整理し、提案することにやりがいを感じる人に向いています。

✔　調理師に向いている人 ●料理をするのが心から好き ●手を動かしながら技術を磨くことが楽しい ●目の前の人に「おいしい」と喜んでもらいたい ●新しいレシピやアレンジを考えるのが好き 調理師は、目の前の人に喜びを届ける料理のプロです。 手を動かす作業や創意工夫を楽しめる人に向いています。

進路で迷ったときは、「どんな瞬間にやりがいを感じるか？」を思い返してみるのもおすすめ。

最近では、栄養と調理の両方を学び、健康とおいしさを両立できる食のプロとして活躍する人材のニーズも高まっています。

食の多様化や健康志向の高まりにより、バランスのとれた食事をつくれる力は、どの現場でも求められるスキルです。

4. まとめ

栄養士と調理師は、どちらも人の生活を支える重要な仕事です。

しかし、担当する役割や求められるスキルには違いがあります。

・栄養士は「健康を設計する仕事」

・調理師は「料理をつくる仕事」

という視点で整理すると、進路の方向性が見えやすくなります。

そして、どちらか一方を選ぶだけではなく、両方を学ぶことで可能性が広がる時代です。

「おいしさ」と「健康」の両面から人を支えられる食の専門家は、これからますます必要とされていくでしょう。

ここからは、そんな思いに応えてくれる 2つの専門学校をご紹介します。

東京山手調理師専門学校では、“おいしさ”を追求する調理技術と“栄養バランスを考えた食づくり”の両面を学べるカリキュラムを用意しています。

調理師を目指す方はもちろん、「栄養の知識も身につけて将来の可能性を広げたい」という学生にも選ばれています。

山手調理製菓専門学校は、調理だけでなく製菓の技術も学べる学校。

プロの厨房で実践的に学びながら、料理とお菓子づくりの両方を体験できるカリキュラムが特徴です。

「将来は料理もお菓子も両方極めたい」「手に職をつけて食のプロになりたい」

そんな学生にぴったりの環境です。

進路選びで迷ったときは、実際に学校へ足を運び、

「どんな環境で学びたいか」「どのような働き方にワクワクするか」を確かめてみるのがおすすめ。

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