par Potager

INFINI 東京山手

メディアで数多く取り上げられる話題の人気パティシエ金井史章氏がプロデュースする産学連携型店舗が東京山手調理師専門学校内にオープンします。2020年のオープンした自身が経営するINFINI（九品仏）で展開するワクワク心をくすぐる繊細な味と見た目のケーキや、カカオからこだわるチョコレートなどの商品展開を行います。
焼き菓子の詰め合わせやプレゼントにぴったりのスイーツもありますのでぜひお立ち寄りください。

【営業時間】11:00～18:00
【定休日】毎週水曜日

  • INFINIオーナーパティシエ／東京山手調理師専門学校 講師

    金井 史章　Kanai Fumiyuki

    1998年　ビゴ東京に入社。
    2009年　渡仏し、三つ星レストラン「レストランギイ・サヴォアパリ」で上質なデセールを学ぶ。
    2011年　アラン・デュカス・エンタープライズ系列の東京青山のビストロ「ブノワ」にシェフパティシエとして入社。
    2014年　「UN GRAIN」シェフパティシエ就任。
    2020年　九品仏にINFINI（アンフィニ）をオープン。

    共同著作に『デザート・バイブル』。 国内外で講演会講師を務める。
    昭和産業株式会社 アドバイザー／株式会社愛工舎製作所 顧問
    ANAインターコンチネンタル 東京 ホテルウェディングデザート監修 等

INFINI depuis 2020

食の教育機関「東京山手調理師専門学校」と、「INFINI」が共同で人材育成や、新しいモノやサービスの研究開発に取り組むため産学連携をスタートします。私たちはこれからもより多くの人たちに食を通じて、健康や幸せを提供し続けます。

ACCESS